Bravo, Vila Podvin! Sie ist nun auch offiziell eines der besten drei Restaurants Sloweniens.


Bildschirmfoto 2019-05-09 um 15.53.16.pngDie Slowenischen Restaurant Awards 2019 haben haben meine persönliche Wahl voll bestätigt. Ich war schon lange der Meinung, dass die Vila Podvin mit ihrem unglaublichen Chef Uroš Štefelin in der Nähe von Radovljica eines der besten 3 Restaurants in Slowenien ist, gemeinsam mit der Gostilna pri Lojzetu im Dvorec Zemono und natürlich dem berühmten Hiša Franko.

DSCF0223.jpgDas war das schon lange meine Meinung. Die hochkarätige Jury gemeinsam mit einer Publikumswertung haben genau dieses Ergebnis gestern voll bestätigt. Ich bin stolz auf meinen guten Geschmack.

Bildschirmfoto 2019-05-09 um 15.49.46.pngDie Vila Podvin befindet sich in einer ehemaligen Pferdewechselstation aus dem 14. Jahrhundert im oberkrainer Dörfchen Mošnje, das zur Gemeinde Radovljica gehört. Es ist einer meiner Lieblingsplätze, nicht nur weil es einfach so schön dort ist, so gemütlich und romantisch, sondern weil Chef Uroš einer der besten in Slowenien ist und auch einer der sympathischsten.

Bildschirmfoto 2019-05-09 um 15.59.32.pngEr ist permanent auf der Suche nach neuen Ideen, vergessenene Zutaten aus der Region und den besten lokalen Lieferanten. Uroš Štefelin ist sicher als einer der Väter der modernen slowenischen Küche zu bezeichnen.

Bildschirmfoto 2019-05-09 um 15.46.55.pngUralte traditionlelle Rezepte, vergessene Zutaten, saisonal, frisch und immer aus der Region. Und das Ganze kommt dann daher in total modernem Gewand mit unglaublich verspielter Leichtigkeit. Gaumenschmauß und Augenweide in einem.

Uroš arbeitet mit seinen lokalen Produzenten eng und freundschaftlich zusammen und hat  deswen in seinem großen Restaurant-Garten den Vila Podvin Bauernmarkt etabliert.

Bildschirmfoto 2019-05-09 um 15.48.45.pngDer findet an jedem ersten Samstag im Monat statt und hier stellen seine Lieferanten ihre Köstlichkeiten aus. Man kann nach Herzenslust kosten und natürlich auch einkaufen. Dieser Markt zu Beginn eines jeden Monats ist allein Grund genug für einen Besuch der Vila Podvin und der bezaubernden Umgebung von Radovljica.

Wer will, kann das Kochen auch bei ihm lernen. Seine Kochkurse sind heiß begehrt. Was ich empfhelen kann, ist ein Paket mit zwei Übernachtungen, diversen Degustationsmenüs und einem Kochkurs. Ich kann ein unvergessliches Erlebnis versprechen, denn auch die Zimmer im Haus über dem Rastaurant entsprechen dem Gesamtbild: Romantisch, stilvoll und urgemütlich.

https://www.vilapodvin.si/EN/

 

Radovljica’s Festival der Alten Musik.


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Am kommenden Wochenende geht es los.

Bildschirmfoto 2017-08-01 um 11.19.58.pngBildschirmfoto 2017-08-01 um 09.36.30.pngEs gibt wohl kaum einen Platz in der Welt, zu dem eine Festival Alter Musik so passt, wie zu dem mittelalterlichen Radovljica mit seinem wundervollen Barock-Schloss. Kein Wunder, dass sich dieses Festival so etabliert hat und nun bereits im 35. Jahr stattfindet. Zugegeben, es ist ein Festival, speziell für Freunde dieser Art von Musik, aber es hat sich international einen großen Stellenwert erobert und es wurde zu einem Treffpunkt der Großen dieses Musik-Genres.

Bildschirmfoto 2017-08-01 um 09.21.03.pngDas beweist auch ein Programm vom Feinsten: Der Bogen spannt sich von Bach zu Telemann, Tartini, Monteverdi, Trombetta und Schubert.

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LA COMPAGNIA DEL MADRIGALE

Ein Abend ist der französischen Barock-Musik gewidmet und ein besonderer Leckerbissen ist ein isländischen Liederabend mit Songs aus der Edda Saga.

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Master classes und workshops für Sänger runden das Programm ab. Zum Programm gehts hier.

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Bildschirmfoto 2017-08-01 um 09.47.06.pngDie meisten Veranstaltungen finden im Barock-Schloss Radovljica statt,

Bildschirmfoto 2017-08-01 um 09.49.37.pngBildschirmfoto 2017-08-01 um 09.44.00aber auch die wunderschöne Kathedrale im nahen Adergas ist integriert.

Von Ljubljana und von Kranj gibt es einen kostenlosen Festival Bus. Zum Fahrplan geht es hier.

Wer das erste Wochenende des Festivals nicht auslassen will, dem sei noch eine besondere Idee empfohlen – an diesem Wochenende super zu kombinieren: 

Jeden ersten Samstag  des Monats findet der berühmte Bauernmarkt im Park der Vila Podvin statt, Leckerbissen der Region zum Probieren und Kaufen –

und jeden ersten Sonntag des Monats gibt es auf dem mittelalterlichen Marktplatz in Radovljica am Sonntagmorgen den Flohmarkt.

Links:  Radovljica Tourismus Information  –  Festival Alter Musik  –  Bauernmarkt in der Vila Podvin  –  Flohmarkt in Radovljica

 

Köstliche Fondues sind nicht gerade ein Bestandteil der slowenischen Küche. es sei denn, man besucht die Vila Podvin in Mošnje.


Bildschirmfoto 2017-02-27 um 16.41.40.pngHier kann man zur Zeit ein Fondue-Fest feiern. Wie kommts? Das Schloss Podvin war vor dem Zweiten Weltkrieg im Besitz des französischen  Grafen von Polignac. Und der pflegte es, sich hier während der kalten Winterabende mit Käse-Fondues verwöhnen zu lassen. Den Käse dazu ließ er sich aus Frakreich kommen.

Bildschirmfoto 2017-02-27 um 16.08.53.pngUroš Štefelin, der slowenische Starkoch und Inhaber der Vila Podvin kam auf die Idee, diese Tradition hier wieder aufleben zu lassen. Zunächst während der kalten Jahreszeit. Und da ein Fondue etwas ist für einen romantischen Abend zu zweit, startete er damit dieses Jahr zum Valentinstag. Das war so ein Erfolg, dass er es für die Winterzeit auf der Karte lässt. Bis Ende April kann man noch in den Genuss kommen.

Bildschirmfoto 2017-02-27 um 16.07.09.pngKlarerweise hat er dabei seine eigene, slowenische Variante kreiert und die ist ein Gedicht. Drei international prämierte slowenische Käsesorten werden verwendet, die man übrigens auch auf dem Bauernmarkt kaufen kann, der an jedem ersten Samstag im Monat im Park der Vila Podvin stattfindet.Bildschirmfoto 2017-02-27 um 16.09.33.pngBildschirmfoto 2017-02-27 um 16.09.46.pngWas man dann in diese köstliche Käsesoße tunkt, ist natürlich auch typisch slowenisch: Allem voran natürlich die regionalen Mini-Strukli und Fleisch der oberkrainer Bauern. Und die richtigen slowenischen Schnäpse, die zu einem Käse- Fondue gehören, gibts bei Uroš Štefelin selbstverständlich auch.Bildschirmfoto 2017-02-27 um 16.06.05.pngMit meiner englischen Blogger-Kollegin Adele (https: adeleinslowvenia.com), die ebenfalls hier in Slowenien lebt, habe ich mich nun auf den Weg gemacht, um das Fondue in der Vila Podvin zu kosten. Es war ein Traum.Bildschirmfoto 2017-02-27 um 16.10.19.pngEs wäre nicht Adele, wenn wir nicht unbedingt im Anschluss auch noch ein herrliches Schokoladen-Fondue verkosten mussten. Eine Schokoladensoße aus 60% dunkler Schokolade mit allen verbotenen Sünden Sloweniens zum hineintunken. Wahnsinn pur!

Bildschirmfoto 2017-02-27 um 16.07.48.pngIn Radovljica gibt es ein Behinderten-Zentrum mit einer wunderbaren Keramikwerkstatt. Die Vila Podvin arbeitet gern und schon lange mit den Behinderten-Künstlern zusammen.Bildschirmfoto 2017-02-27 um 16.10.50.pngDas komplette Tafelgeschirr der Vila Podvin stammt von dort und auch das neue Fondue-Geschirr wurde für die Vil Podvin dort entworfen und produziert. Diese Keramik-Werkstatt betreibt übrigens ein Geschäft in Radovljica in dem man kunstvolle Keramik unter dem Markennamen BISER – zu deutsch Perle – als Mitbringsel einkaufen kann.

Links:         Radovljica Turismus Information;      Vila Podvin;        Keramikshop in Radovljica

 

Die Highlights von Radovljica’s magischem Dezember.


Über den weihnachtlichen Glanz, den Radovljica zur Zeit ausstrahlt, hab ich bereits geschrieben. Noch ists Zeit für einen kurzen Trip, um das beschauliche Nest in seinem weihnachtlichen Kleid zu genießen.

Bildschirmfoto 2016-12-17 um 14.08.35.pngDer Weihnachtsmarkt hat natürlich an diesem Wochenende geöffnet und dann wieder am 24., 25. und 26. Dezember.

Bildschirmfoto 2016-12-17 um 13.57.54.pngSpeziell die Kleinen kommen dabei voll auf ihre Kosten. Ein reiches Kinderprogramm wird geboten – Straßentheater, weihnachtliche Konzerte, Bastelstuben und Kreativworkshops helfen, den Kleinen die Spannung bis zum Heiligen Abend zu überbrücken.

Bildschirmfoto 2016-12-17 um 14.09.06.pngDer 28. Dezember ist der Tag von Väterchen Frost. Da kommt er höchstpersönlich aus seiner Eishöhle am Triglav zu Besuch auf den festlichen Marktplatz Radovljicas.

Radovljicas hervorragende Restaurants haben fast alle offen, so dass man einen Besuch leicht mit einem köstlichen Weihnachtsessen verbinden kann.

Bildschirmfoto 2016-12-17 um 15.17.54.pngWer Weihnachten ohne Kochstress köstlich zu Hause feiern will, für den hab ich eine hervorragende Idee: Die Vila Podvon und ihr famoser Chef Uroš Stefelin hat sich ein komplettes weihnachtliches Gourmet-Menü zum mit nach Hause nehmen ausgedacht. Ich finde, eine Superidee. Nachzufragen direkt in der Vila Podvin: 00386 8 384 34 70

Bildschirmfoto 2016-12-17 um 14.04.24.pngHöhepunkt des festlichen Dezember ist sicher die Neujahrsnacht. Eine Riesen-Neujahrsparty wird auf dem Marktplatz am 31. Dezember abgefeuert. Fšr Avsenik-Fans: Auch das Avsenik Haus-Ensemble aus Begunje ist mit dabei!

Bildschirmfoto 2016-12-17 um 14.02.44.pngWer es vorher noch gemütlich und kulinarisch angehen will: In der Vila Podvin gibt es ab 19.00 ein köstliches Neujahrs-Menü für Familien mit Kindern. Väterchen Frost ist auch hier mit dabei.

Also, worauf warten. Radovljica ist immer einen Besuch wert, aber ganz besonders jetzt in den letzten Tagen des magischen Dezember.

Ich wünsch euch allen ein magisches Weihnachtsfest, einen guten Rutsch in ein glückliches neues Jahr. Srečno novo leto ! – wie man hier sagt.

Links: Tourismus Information Radovljica; Radovljicas Restaurants; Vila Podvin; Väterchen Frost

 

Radovljicas Perlen.


Bildschirmfoto 2016-12-05 um 13.13.36.pngRadovljica hat viele Perlen. Jetzt – passend zur Weihnachtszeit – sind noch welche dazugekommen: Biseri, zu Deutsch: Perlen- Sloweniens erste Marke für Kunsthandwerk und Kunst, hergestellt ausschließlich von körperlich und geistig behinderten Menschen wurde hier in der Vila Podvin von Uroš Štefelin und Marcela Klofutar aus der Taufe gehoben.

Eine der kulinarischen Perlen der Region, der Feinschmeckertempel Vila Podvin und sein Chef Uroš Štefelin spielten dabei eine wesentliche Rolle:

Das CUDV in Radovljica ist ein Zentrum für Behinderte. Im Rahmen der Ausbildung und Integration legt man dort auch viel Wert auf künstlerische Beschäftigung und Ausbildung. Hervorragende Malerei und vor allem Keramik-Kunst sind der Outcome.

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Uroš Štefelin und Marcela Klofutar von der Vila Podvin stehen seit langem dem CUDVmit Herz und Seele zur Seite. Die Künstler dort haben die komplette Geschirrausstattung des Restaurants gestaltet und produziert. Es gibt eine permanente Verkaufsaustellung dort und seit Jahren werden in Zusammenarbeit mit dem Zentrum in der Vila Podvin Keramik- Kurse durchgeführt.

Bildschirmfoto 2016-12-05 um 14.21.25.pngDiese einzigartigen Produkte, die dort entstehen, haben nun ihre eigene Marke: Biseri – und am 3. Dezember wurde diese Marke zum ersten Mal bei einem Advent Abendessen in Vila Podvin, zusammen mit einem CUDV-Team von Behinderten gemeinsam mit Chefkoch Uroš Štefelin präsentiert.  Eine solche Integration ist ein Beispiel, das im breiteren slowenischen Raum und auch über die Grenzen hinweg nachahmenswert sein sollte.

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Es war ein bezaubernder Abend, den die Gäste sicher so bald nicht vergessen werden, würdig für die Vorweihnachtszeit und vielleicht ein guter Tip für die Suche nach passenden Weihnachtsgeschenken, die ja nun allerorten beginnt.

Bildschirmfoto 2016-12-05 um 14.13.22.pngVielleicht eines von Sandras Kunstwerken? Sandra war übrigens bezaubernde Comoderatorin dieses gelungenen Abends.

Bildschirmfoto 2016-12-05 um 14.14.22.pngMarcela Klofutar, Katja Stušek und Sandra begleiteten durch den Abend auf dem Pfad der Perlen.

Informationen gibts hier: Tourismus Information Radovljica, CUDV Radovljica, Vila Podvin, Matjaž Arnol – der künstlerische Leiter des Projektes

So schmeckt Radol’ca in der Vila Podvin.


Bildschirmfoto 2016-11-27 um 11.50.51.pngBevor dieser kulinarische November hier in der oberkrainer Region rund um Radovljica zu ende geht, haben wir noch schnell eines der Highlights dieser Aktion besucht: Die Vila Podvin in Mošnje. Feinschmeckern ist Uroš Stefelins Gourmet-Tempel ein Begriff. Ein befreundetes Ehepaar aus Deutschland, das es – so wie mich – beruflich nach Slowenien verschlagen hat, kannte die Vila Podvin noch nicht und auch nicht die Aktion „So schmeckt Radol’ca“ – also eine willkommene Ausrede für einen wunderbaren Abend in der Vila Podvin.

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Uroš Stefelin hat im Rahmen dieser nun seit vier Jahren so erfolgreichen Aktion ein Damen- und ein Herren-Menü auf die Karte gezaubert. Hier eine kurze Beschreibung:

Bildschirmfoto 2016-11-27 um 12.26.30.pngDie Damen starteten mit einer Topinambursuppe mit knusprigen Chips und Hanföl.

Bildschirmfoto 2016-11-27 um 12.25.26.pngWir Männer starteten trotz abendlicher Stunde mit einem deftigen Oberkrainer Frühstück: Polenta mit Grammeln oder Griefen (wie wir Deutsche sagen) einem poschierten Ei, Kartoffelschaum und gerösteten Zwiebeln.

bildschirmfoto-2016-11-27-um-12-34-45Für die Damen gab es dann als Hauptspeise knusprig gebratene Regenbogen-Forelle mit Merrettich-Birne und Gemüsecreme.

Bildschirmfoto 2016-11-27 um 11.57.14.pngFür uns Männer: Schweinerücken-Filet, knusprigen Schweinebauch, Käsestrukli, einer leichten Gemüsegarnitur und Thymianschaum.

Bildschirmfoto 2016-11-27 um 11.56.06.pngVereint waren wir dann in einer Dessert-Orgie: Birnen im Teig, Buchweizen Popcorn,
Schokoladenmousse mit Honig und Karamell-Eis. Jammie!!!!

Bildschirmfoto 2016-11-27 um 11.24.53.pngUroš macht es einem leicht, hier zum Stammgast zu werden. Er ist schließlich einer der besten Köche Slowenien. Wir sind es seit langem und ich bin sicher, Rolf und Simona kommen auch wieder. Ein Besuch des Bauernmarktes der Vila Podvin am nächsten Samstag (an jedem ersten Samstag im Monat) ist – so glaub ich – bei ihnen bereits eingeplant. Der Bauernmarkt von Uroš ist eine Super-Idee: Hier gibt er seinen heimischen Lieferanten die Möglichkeit, ihre Produkte zu präsentieren, verkosten zu lassen und sie auch direkt zu verkaufen.

 

Links: Radovljica; So schmeckt Radovljica, Uros Stefelin; Vila Podvin

Der Startschuss für den Gourmet-Monat November in Radovljica.


Er fiel am Freitag in der Vila Podvin, dem Feinschmeckertempel der Region Gorenjska, der Oberkrain. 13 Häuser servieren nun den ganzen November hindurch regionale Gourmet-Menues zum einheitlichen Preis von 16 Euro. Die Spielregeln sind klar: Regionale, traditionelle Gerichte, durchaus in modernem Gewand auschschließlich aus Zutaten von einheimischen Bauern und Produzenten.

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Auf das Eröffnungs-Spektakel in der Vila Podvin in Mošnje war ich schon sehr gespannt, ich durfte ja bei der Generalprobe dabei sein, als die 13 Küchenchefs gemeinsam ein 5-gängiges Menue auf den Tisch zauberten. Das Probekochen hatte die Erwartungen schon sehr hoch geschraubt, aber der Event selbst übertraf dann doch alles.

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Er begann mit einem Empfang im kleinen Park der Vila. Die heimischen Bauern konnten ihre Köstlichkeiten präsentieren und man konnte nach Herzenslust kosten.  Das Buffet zum Empfang wurde vom Ausflugsbauernhof Globočnik und der Gostilna Auguštin traumhaft organisiert. Gefährlich, weil ja dann noch das 5-gängige Eröffnungsmenü wartete.

Hier die 13 Chefs:Gruppe1.jpg

Hier die 13 Restaurants und Gostilnas: Gostilna Kunstelj; Gostilna Lectar; Grajska gostilnica; Restavracija Tulipan; Restavracija Krek; Joštov hram; Vila Podvin; Restavracija Lambergh; Gostišče Draga; Gostilna in restavracija Avsenik;  „pri Jožovcu“; Gostilna Avguštin; Gostilna Pr` Tavčar

Und hier das Eröffnungsmenü:

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Die Starter-Variationen kamen von der Grajska Gostilna und von der Gostilna Tulipan

Die Suppe mit Wachtelei vom Restaurant Krek und der Gostilna Draga

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Kalbsleber auf Polenta vom Lectar und dem Restaurant Lamberg

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Das Wacholder-Sorbet von der Gostilna Kunstelj

Der Hauptgang von der Vila Podvin und von der Gostilna Avsenik

Die Dessert-Variationen vom Joštov hram und der Gostilna Tavčar

Eine originelle Band spielte auf und Jože Andrejaš, der Chef vom Lectar ist nicht nur ein Spitzenkoch sondern auch ein Vollblutmusiker.Joze.jpg

Die „So schmeckt Radolca-Menüs“ der 13 Häuser findet man auf deren Webseiten. Ein attraktives Preisausschreiben gibt es auch. In den Restaurants gibt es Teilnahmekärtchen und Sticker zum Sammeln und einkleben. Mit 5 Stickern ist man bei der Verlosung dabei: Hauptspreis ist die Teilnahme an der Abschlussveranstaltung in der Gostilna Draga Ende November. Mit einem guten Foto von einem der Essen ist man mit etwas Glück auch dabei. Mehr über die Teilnahmebedingungen gibts auf der Webseite von Radovljica

Links: Tourismus Information Radovljica; So schmeckt Radovljica; So schmeckt Rafdovljica-Pakete mit Essen und Unterkunft