Bravo, Vila Podvin! Sie ist nun auch offiziell eines der besten drei Restaurants Sloweniens.


Bildschirmfoto 2019-05-09 um 15.53.16.pngDie Slowenischen Restaurant Awards 2019 haben haben meine persönliche Wahl voll bestätigt. Ich war schon lange der Meinung, dass die Vila Podvin mit ihrem unglaublichen Chef Uroš Štefelin in der Nähe von Radovljica eines der besten 3 Restaurants in Slowenien ist, gemeinsam mit der Gostilna pri Lojzetu im Dvorec Zemono und natürlich dem berühmten Hiša Franko.

DSCF0223.jpgDas war das schon lange meine Meinung. Die hochkarätige Jury gemeinsam mit einer Publikumswertung haben genau dieses Ergebnis gestern voll bestätigt. Ich bin stolz auf meinen guten Geschmack.

Bildschirmfoto 2019-05-09 um 15.49.46.pngDie Vila Podvin befindet sich in einer ehemaligen Pferdewechselstation aus dem 14. Jahrhundert im oberkrainer Dörfchen Mošnje, das zur Gemeinde Radovljica gehört. Es ist einer meiner Lieblingsplätze, nicht nur weil es einfach so schön dort ist, so gemütlich und romantisch, sondern weil Chef Uroš einer der besten in Slowenien ist und auch einer der sympathischsten.

Bildschirmfoto 2019-05-09 um 15.59.32.pngEr ist permanent auf der Suche nach neuen Ideen, vergessenene Zutaten aus der Region und den besten lokalen Lieferanten. Uroš Štefelin ist sicher als einer der Väter der modernen slowenischen Küche zu bezeichnen.

Bildschirmfoto 2019-05-09 um 15.46.55.pngUralte traditionlelle Rezepte, vergessene Zutaten, saisonal, frisch und immer aus der Region. Und das Ganze kommt dann daher in total modernem Gewand mit unglaublich verspielter Leichtigkeit. Gaumenschmauß und Augenweide in einem.

Uroš arbeitet mit seinen lokalen Produzenten eng und freundschaftlich zusammen und hat  deswen in seinem großen Restaurant-Garten den Vila Podvin Bauernmarkt etabliert.

Bildschirmfoto 2019-05-09 um 15.48.45.pngDer findet an jedem ersten Samstag im Monat statt und hier stellen seine Lieferanten ihre Köstlichkeiten aus. Man kann nach Herzenslust kosten und natürlich auch einkaufen. Dieser Markt zu Beginn eines jeden Monats ist allein Grund genug für einen Besuch der Vila Podvin und der bezaubernden Umgebung von Radovljica.

Wer will, kann das Kochen auch bei ihm lernen. Seine Kochkurse sind heiß begehrt. Was ich empfhelen kann, ist ein Paket mit zwei Übernachtungen, diversen Degustationsmenüs und einem Kochkurs. Ich kann ein unvergessliches Erlebnis versprechen, denn auch die Zimmer im Haus über dem Rastaurant entsprechen dem Gesamtbild: Romantisch, stilvoll und urgemütlich.

https://www.vilapodvin.si/EN/

 

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Sloweniens und speziell Radovljica’s kulinarischer Herbst steht vor der Tür.


Ich habs ja schon oft gesagt, der Herbst ist die beste Jahrezeit für einen Slowenien-Trip. Nicht nur zum Wandern oder Bergsteigen. Im Herbst kommen Feinschmecker ganz speziell auf ihre Kosten. Über die Entwicklung der slowenischen Gourmet-Szene wurde bereits viel geschrieben, mit Recht, denn was sich hier abspielt, muss man einfach selbst erleben.

Eines der wichtigsten kulinarischen Ereignisse ist sicher die Aktion „So schmeckt Radovljica“ im November.

Bildschirmfoto 2017-10-06 um 10.57.58.pngAber zuvor beginnt der Auftakt mit einer sensationellen Aktion, die sich über ganz Slowenien erstreckt: Teden Restavracij – Die Woche der Restaurants – vom 13. bis 22. Oktober. Die besten 95 Häuser Sloweniens nehmen daran teil. Die Regeln entsprechen denen, die auch für „So schmeckt Radovljica“ gelten. Ein mindestens dreigängiges Gourmet-Menü, slowenische Küche, durchaus auch in moderner Interpretation, aus frischen Produkten einheimischer Lieferanten. Und das Beste: Menü-Preis: 17,- Euro, überall in allen teilnehmenden Häusern! Wer das icht ausnützt, für 17,- Euro in einem der slowneischen Gourmettempel zu dinieren, ist selbst schuld. Ich denk da an das Strelec in Ljubljana, Vila Podvin in Mošnje bei Radovljica oder das Sonet und Krištof in Kranj.Bildschirmfoto 2017-10-06 um 10.47.28.pngAlles über die Teilnehmer finden Sie hier:  http://vivi.si/tedenrestavracij/ Und auf dieser Seite können Sie auch gleichzeitig Reservierungen vornehmen.

So schmeckt Radovljica

… ist echt der kulinarische Hammer in Sloweniens schönster Region, der Gorenjska, der Oberkrain. Das Gaumenfest beginnt mit einer Weinverkostung und einem fünfgängigen Eröffnungsmenü in der Gostilna Tulipan in Lesce am 27. Oktober. Dieses Menü wird  von allen 9 Chefs der teilnehmenden Häuser gemeinsam zubereitet und verspricht ein ganz besonderes Vergnügen. Noch buchbar direkt im Tulipan.

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Die 9 Teilnehmer in und rund um Radovljica sind: Vila Podvin, Restavracija Lambergh, Gostilna Kunstelj, Gostilna Lectar, Gostišče Tulipan, Joštov hram, Gostilna Avguštin, Gostilna Pr Tavčar und Gostišče Draga.

Bildschirmfoto 2017-10-06 um 11.52.55.pngDie Restaurants sind mit der stilisierten Radolca-Biene gekennzeichnet.

Es gibt auch eine kleine Broschüre die man beim Tourismus-Center bestellen kann. Alle Häuser sind kurz beschrieben und man findet dort auch die Rezepte zu Nachkochen der Spezialitäten der einzelnen Teilnehmer. Zum Durchblättern auf den Broschüren-Titel klicken:

Bildschirmfoto 2017-10-06 um 13.06.11.pngDie Regeln sind die gleichen wie bei der Woche der Restaurants, es geht den ganzen November hindurch, jeden Tag und auch hier gilt der Menü-Preis von 17,- Euro.

 

So schmeckt Radovljica endet am 2. Dezember mit einem Street food-Fest auf dem mittelalterlichen Marktplatz von Radovljica, der zu dieser Zeit bereits in weihnachtlichem Ornament erstrahlt. Bildschirmfoto 2017-10-06 um 13.03.44.pngAuch hier präsentieren sich noch einmal alle Teilnehmer  und dieses Fest verspricht ein  kulinarisches Ereignis mit einem ganz besonderen Flair, auf das ich mich schon riesig freue.

Die Links:  Radovljica  –  So schmeckt Radolca  –  Vila Podvin,   Restavracija LamberghGostilna Kunstelj,   Gostilna Lectar,   Gostišče Tulipan,   Joštov hram, Gostilna Avguštin,   Gostilna Pr Tavčar   und   Gostišče Draga.   Die Woche der Restaurants in ganz Slowenien

Köstliche Fondues sind nicht gerade ein Bestandteil der slowenischen Küche. es sei denn, man besucht die Vila Podvin in Mošnje.


Bildschirmfoto 2017-02-27 um 16.41.40.pngHier kann man zur Zeit ein Fondue-Fest feiern. Wie kommts? Das Schloss Podvin war vor dem Zweiten Weltkrieg im Besitz des französischen  Grafen von Polignac. Und der pflegte es, sich hier während der kalten Winterabende mit Käse-Fondues verwöhnen zu lassen. Den Käse dazu ließ er sich aus Frakreich kommen.

Bildschirmfoto 2017-02-27 um 16.08.53.pngUroš Štefelin, der slowenische Starkoch und Inhaber der Vila Podvin kam auf die Idee, diese Tradition hier wieder aufleben zu lassen. Zunächst während der kalten Jahreszeit. Und da ein Fondue etwas ist für einen romantischen Abend zu zweit, startete er damit dieses Jahr zum Valentinstag. Das war so ein Erfolg, dass er es für die Winterzeit auf der Karte lässt. Bis Ende April kann man noch in den Genuss kommen.

Bildschirmfoto 2017-02-27 um 16.07.09.pngKlarerweise hat er dabei seine eigene, slowenische Variante kreiert und die ist ein Gedicht. Drei international prämierte slowenische Käsesorten werden verwendet, die man übrigens auch auf dem Bauernmarkt kaufen kann, der an jedem ersten Samstag im Monat im Park der Vila Podvin stattfindet.Bildschirmfoto 2017-02-27 um 16.09.33.pngBildschirmfoto 2017-02-27 um 16.09.46.pngWas man dann in diese köstliche Käsesoße tunkt, ist natürlich auch typisch slowenisch: Allem voran natürlich die regionalen Mini-Strukli und Fleisch der oberkrainer Bauern. Und die richtigen slowenischen Schnäpse, die zu einem Käse- Fondue gehören, gibts bei Uroš Štefelin selbstverständlich auch.Bildschirmfoto 2017-02-27 um 16.06.05.pngMit meiner englischen Blogger-Kollegin Adele (https: adeleinslowvenia.com), die ebenfalls hier in Slowenien lebt, habe ich mich nun auf den Weg gemacht, um das Fondue in der Vila Podvin zu kosten. Es war ein Traum.Bildschirmfoto 2017-02-27 um 16.10.19.pngEs wäre nicht Adele, wenn wir nicht unbedingt im Anschluss auch noch ein herrliches Schokoladen-Fondue verkosten mussten. Eine Schokoladensoße aus 60% dunkler Schokolade mit allen verbotenen Sünden Sloweniens zum hineintunken. Wahnsinn pur!

Bildschirmfoto 2017-02-27 um 16.07.48.pngIn Radovljica gibt es ein Behinderten-Zentrum mit einer wunderbaren Keramikwerkstatt. Die Vila Podvin arbeitet gern und schon lange mit den Behinderten-Künstlern zusammen.Bildschirmfoto 2017-02-27 um 16.10.50.pngDas komplette Tafelgeschirr der Vila Podvin stammt von dort und auch das neue Fondue-Geschirr wurde für die Vil Podvin dort entworfen und produziert. Diese Keramik-Werkstatt betreibt übrigens ein Geschäft in Radovljica in dem man kunstvolle Keramik unter dem Markennamen BISER – zu deutsch Perle – als Mitbringsel einkaufen kann.

Links:         Radovljica Turismus Information;      Vila Podvin;        Keramikshop in Radovljica

 

Auf ein prickelndes 2017 in Radovljica!


Das alte Jahr geht so langsam zuende. Für den Einen oder Anderen meiner Leser vielleicht schon mal ein Grund, über einen Urlaub oder einen Kurztrip 2017 nachzudenken. Dem möchte ich „mein Radovljica“ und seine traumhafte Umgebung besonders ans Herz legen. Gründe dafür gibt es jede Menge.Rad1.pngUnd da rede ich jetzt nicht nur von der bezaubernden Oberkrain, vom Wandern, Bergsteigen, Radfahren, vom Wassersport und von der guten Küche. Prickelnd sind hier auch die unzähligen Events, die so einen Urlaub krönen können. Da ich hier um die Ecke wohne, hab ich auch einen guten Überblick. Hier sind so die wesentlichen Ereignisse:

bildschirmfoto-2016-12-28-um-19-49-36An jedem ersten Sonntag im Monat findet auf dem mittelalterlichen Marktplatz Radovljicas ein inzwischen berühmter Flohmarkt statt.

Bildschirmfoto 2016-12-28 um 19.21.31.pngFreunde der Oberkrainer Musik kommen jeden Mittwoch und jeden Freitag auf ihre Kosten und zwar direkt an der Wiege Slavko Avseniks: In seinem Heimatort Begunje gibt es regelmäßig Konzerte der besten Oberkrainer Musikgruppen in der Gaststätte Avsenik.

Der Februar steht im Zeichen des Karnevals. Auch da hat Radovljica einiges zu bieten. Zum Beispiel den großen Umzug am 14. Februar.

Bildschirmfoto 2016-12-28 um 20.10.30.pngEine von Radovljica magischsten Veranstaltungen ist der St. Gregors-Tag am 11. März. Um den Frühling zu begrüßen, bastelt man hier kleine, schwimmende Häuser und andere Kunstwerke, die dann, von einer Kerze innen beleuchtet, auf den Bächen und Seen ausgesetzt werden.

Bildschirmfoto 2016-12-28 um 19.19.51.pngRadvljicas bedeutendstes Ereignis ist sicher das Festival der Schokolade vom 21. bis 23. April. Die Stadt ist eigehüllt in den Duft von Schokolade. Mehr als 200 slowenische und internationale Schokolade-Produzenten stellen an diesen drei Tagen ihre Produkte aus zum Verkosten und Einkaufen, Workshops und Kochkurse mit Stars der Gourmet-Szene toppen die Veranstaltung.

Bildschirmfoto 2016-12-28 um 19.52.54.pngAm Wochenende des 23. Juni feirt man hier ganz groß das Sonnenwend-Fest auf der nahe glegenen Burg Kamen.

Bildschirmfoto 2016-12-28 um 19.39.10.pngFür musikalische Feinschmecker gibt es das Radovljica-Festival vom 6. bis 23. August. Es hat sich inzwischen zu einem der weltweit bedeutendsten Festivals mittelalterlicher Musik entwickelt. Musikkapazitäten aus der ganzen Welt sind da hier, in Workshops bilden sich internationale Studenten weiter und die Konzerte in dieser Zeit sind absolut einen Besuch wert.

Am 15. August trifft sich auf dem Sportflugplatz Lesce, 2 Minuten von Radovljica die internationale Flugzeug-Modellbau-Welt.

Bildschirmfoto 2016-12-28 um 19.57.57.pngAm 17. September macht mit dem Honig-Festival das süße Radovljica seinem Namen und seinem Slogan „Echt süß“ noch einmal alle Ehre (Die Region hier ist das Zentrum der slowenischen Imkerei und Bienenzucht.

Bildschirmfoto 2016-12-28 um 19.58.49.pngVom 28. Oktober bis zum 30. November findet „mein“ Festival statt!Bildschirmfoto 2016-12-28 um 20.05.06.pngZu „So schmeckt Radovljica“ trifft sich dann die Gourmetwelt hier. Die 13 besten Restaurants von Radovljica und seiner Umgebung nehmen daran teil. Traditionelle slowenische Küche in moderner, kreativer Verpackung, frische Produkte von ausschließlich regionalen Produzenten und der Einheitspreis von 16,- Euro in allen teilnehmenden Restaurants für ein mehrgängiges Gourmetmenü sind die Basis. Wer gern gut isst und das auslässt, ist selber schuld.

Bildschirmfoto 2016-12-28 um 19.07.36.pngDas Jahr endet wieder mit dem Festlichen Dezember, der die Altstadt Radovljicas in ein romantisches Winter- und Weihnachtsmärchen verwandelt: Lichterschmuck, der Duft von Glühwein und Leckereien, Konzerte, Straßentheater  – hier lernt man das romantische Radovljica kennen.

Vielleicht sehen wir uns im Laufe des Jahres einmal bei einem der vielen Ereignisse. ich würde mich freuen.

Links: Tourismus-Information Radovljica; Radovljicas Events; Avsenik-Konzerte; Radovljica Festival Alter Musik; Festival der Schokolade; So schmeckt Radovljica; Radovljicas Festlicher Dezember: Slowenische Tourismus-Information

 

 

 

 

Radovljica’s Weihnachtsglanz und ein Herz für Radovljica.


Bildschirmfoto 2016-12-09 um 12.36.48.png Radovljica hat sich weihnachtlich geschmückt. Die wunderbare Altstadt ist wie geschaffen für die Adventswochenenden mit dem verzauberndem Christkindl-Markt und den festlichen Veranstaltungen für Groß und Klein. Nicht ohne Grund hat Radovljica dieses Jahr die Herzen für sich entdeckt.

Bildschirmfoto 2016-12-09 um 12.02.27.pngBildschirmfoto 2016-12-09 um 12.03.49.pngDas 250 Jahre alte Lebkuchenmuseum in der Gostilna Lectar öffnete nach einer kurzen Rennovierungspause gestern wieder seine Türen. Jože und Lili Andrejaž, die Besitzer des Lectar, hatten dazu eine hervorragende Idee: Sie suchten für die Wiedereröffnung alte Lebkuchenherzen mit einer kleinen Geschichte dazu. Über 100 dieser Herzen kamen im Laufe des Jahres an, viele mehr als 50 Jahre alt.

Bildschirmfoto 2016-12-09 um 12.27.15.pngZu dieser kleinen Feier haben die Andrejažs die Besitzer der ältesten Herzen zu einem kleinen, feinen Abendessen eingeladen. Ich durfte dabei sein.

bildschirmfoto-2016-12-09-um-12-27-34Bei diesem Essen wurde das älteste Lebkuchenherz präsentiert und seine stolze Besitzerin erzählte dazu ihre romantische Geschichte rund um dieses Herz: Sie war vor 65 Jahren als blutjunge Studentin in Ljubljana, lernte dort den Mann für ihr Leben kennen. Man heiratete und bei einem kleinen Ausflug nach Radovljica schenkte er ihr ein kleines Lebkuchenherz, das all die 65 Jahre in Ehren gehalten wurde.

So wie Radovljica zur Weihnachtszeit glänzt auch das Lebkuchenmuseum wieder und nach dem Essen gab es eine interessante Vorführung im Museum. Man konnte lernen, wie der Teig hergestellt wird, das Ausstechen und Backen der Herzen und das Verzieren beobachten und dann auch noch probieren. Lecker….

Bildschirmfoto 2016-12-09 um 12.28.14.pngDie Gemeinde Radovljica samt Bürgermeister Ciril Globočnik gab sich danach auch noch die Ehre. Im Gemeindesaal gab es eine Feierstunde zur Wiedereröffnung des Museums, bei der neben der Besitzerin des ältesten Herzens auch das Ehepaar Lili und Jože Andrejaž für ihre Verdienste um den Tourismus in Radovljica mit der Ehrenmedaille der Stadt ausgezeichnet wurden.

Bildschirmfoto 2016-12-09 um 12.26.17.pngIn der Lebkuchenbäckerei mit ihrer alten Einrichtung, werden auf traditionelle Weise und nach alten Rezepten immer noch echte Lebkuchenherzen hergestellt. Im Museum kann man sich die Herstellung von Lebkuchenherzchen, alte Backformen und Lebkuchen-Produkte ansehen, die man dann auch kaufen kann.

Die Lebkuchenbäckerei kann man während der Öffnungszeiten des Gasthauses besichtigen und dabei den Erklärungen über die Herstellung und die Geschichte dieses Handwerks zuhören. Geöffnet ist es jeden Tag (außer Dienstag) zwischen 12.00 und 22.00 Uhr.

„So schmeckt Radol’ca“ – Die Abschluss-Party in der Gostilna Draga.


Gourmets wissen es: Das kulinarische Highlight der Oberkrain findet den Ganzen November durch in Radolvljica und Umgebung statt. 13 Gasthäuser und Restaurants haben dieses Jahr dran teilgenommen. Alle hab ich leider nicht geschafft, dafür war der November zu kurz.Bildschirmfoto 2016-12-03 um 11.26.55.pngIn der romantisch urigen Gostilna Draga im waldigen Draga-Tal außerhalb Slavko Avseniks Heimat Begunje fand die Abschlußveranstaltung statt. Die 13 Chefs konnten hier noch mal zeigen, was sie drauf haben. Und das war eine ganze Menge.

Die lokalen Lieferanten der 13 Häuser konnten wieder ihre Produkte präsentieren. Ein Glühwein zum Empfang und einige Snacks draußen vor der Gostilna gabs  als Auftakt.Draga1.pngDraga2.pngDraga, Grajska.png

Draga3.pngDrinnen überraschte ein mehr als üppiges Buffet das die 13 gemeinsam kreiert haben.

Bildschirmfoto 2016-12-03 um 11.14.00.pngBildschirmfoto 2016-12-03 um 11.12.35.pngDer Chef vom Jostov hram, Mišo Jovanovič ist mittlerweile ein guter Freund geworden, nicht nur wegen seiner Mini-Hamburger, die eine wirklich köstliche Spezialität seiner Gostilna sind.

Bildschirmfoto 2016-12-03 um 11.10.31.pngJože Andrejaš, der immer unterhaltsame Chef des Lectar in Radovljica half mit bei der Ziehung des Preisausschreibens, das die ganze Aktion begleitete.

Bildschirmfoto 2016-12-03 um 11.07.21.pngUnd Bürgermeister Ciril Globočnik konnte hoch zufrieden sein mit seinem Team und den Wirten seines Radovljica. Die Aktion stellt eine echte touristische Bereicherung der Region dar.

bildschirmfoto-2016-12-03-um-13-53-18Für eine gutes Essen ist Radovljica immer einen Trip wert und die „So schmeckt Radovljica“-Betriebe erkennt man an Radovljicas Markenzeichen, der stilisierten Biene an der Eingangstür und einige bieten das November Menü nun auch das ganze Jahr über an.

So schmeckt Radol’ca in der Vila Podvin.


Bildschirmfoto 2016-11-27 um 11.50.51.pngBevor dieser kulinarische November hier in der oberkrainer Region rund um Radovljica zu ende geht, haben wir noch schnell eines der Highlights dieser Aktion besucht: Die Vila Podvin in Mošnje. Feinschmeckern ist Uroš Stefelins Gourmet-Tempel ein Begriff. Ein befreundetes Ehepaar aus Deutschland, das es – so wie mich – beruflich nach Slowenien verschlagen hat, kannte die Vila Podvin noch nicht und auch nicht die Aktion „So schmeckt Radol’ca“ – also eine willkommene Ausrede für einen wunderbaren Abend in der Vila Podvin.

Bildschirmfoto 2016-11-27 um 11.23.39.png

Uroš Stefelin hat im Rahmen dieser nun seit vier Jahren so erfolgreichen Aktion ein Damen- und ein Herren-Menü auf die Karte gezaubert. Hier eine kurze Beschreibung:

Bildschirmfoto 2016-11-27 um 12.26.30.pngDie Damen starteten mit einer Topinambursuppe mit knusprigen Chips und Hanföl.

Bildschirmfoto 2016-11-27 um 12.25.26.pngWir Männer starteten trotz abendlicher Stunde mit einem deftigen Oberkrainer Frühstück: Polenta mit Grammeln oder Griefen (wie wir Deutsche sagen) einem poschierten Ei, Kartoffelschaum und gerösteten Zwiebeln.

bildschirmfoto-2016-11-27-um-12-34-45Für die Damen gab es dann als Hauptspeise knusprig gebratene Regenbogen-Forelle mit Merrettich-Birne und Gemüsecreme.

Bildschirmfoto 2016-11-27 um 11.57.14.pngFür uns Männer: Schweinerücken-Filet, knusprigen Schweinebauch, Käsestrukli, einer leichten Gemüsegarnitur und Thymianschaum.

Bildschirmfoto 2016-11-27 um 11.56.06.pngVereint waren wir dann in einer Dessert-Orgie: Birnen im Teig, Buchweizen Popcorn,
Schokoladenmousse mit Honig und Karamell-Eis. Jammie!!!!

Bildschirmfoto 2016-11-27 um 11.24.53.pngUroš macht es einem leicht, hier zum Stammgast zu werden. Er ist schließlich einer der besten Köche Slowenien. Wir sind es seit langem und ich bin sicher, Rolf und Simona kommen auch wieder. Ein Besuch des Bauernmarktes der Vila Podvin am nächsten Samstag (an jedem ersten Samstag im Monat) ist – so glaub ich – bei ihnen bereits eingeplant. Der Bauernmarkt von Uroš ist eine Super-Idee: Hier gibt er seinen heimischen Lieferanten die Möglichkeit, ihre Produkte zu präsentieren, verkosten zu lassen und sie auch direkt zu verkaufen.

 

Links: Radovljica; So schmeckt Radovljica, Uros Stefelin; Vila Podvin