Eine faszinierende Buch-Präsentation im oberkrainer Gourmet-Tempel Vila Podvin:


Bildschirmfoto 2017-12-05 um 12.00.22.pngDie 32 besten Köche Sloweniens präsentieren auf 314 Seiten 137 Gerichte, die beweisen, dass Sternenküche auch gesund, einfach nachkochbar und erschwinglich sein kann. Der Titel:

„Najboljše z vrha“ – „Das Beste der Spitze“

verwundert also nicht.Die Gesellschaft für Stoffwechsel-Erkrankungen an der Kinderklinik Ljubljana hat dieses Buch initiiert und die Spitzenköche des Landes dazu eingeladen. Es ist dann auch ein Spitzen-Kochbuch geworden, die 32 Chefs sind Sloweniens Elite und darunter sind auch einige bereits internationale Stars: Allen voran Ana Ros von Hisa Franko, die zu den 50 besten Köchen der Welt zählt, Tomi Kavčič von Zemono Castle, Janez Bratovž vom berühmeten JB in Ljubljana und last but not least Uroš Štefelin, Gastgeber und Chef der Vila Podvin.

Bildschirmfoto 2017-12-06 um 11.32.30.pngBildschirmfoto 2017-12-06 um 11.41.49.pngGut aufbereitete Rezepte, traumhafte Fotos, hilfreiche Ernährungs- und Kalorienangaben für die, die auf ihre Gesundheit achten müssen… Bildschirmfoto 2017-12-06 um 11.25.54.pngund – das Buch hat noch eine Besonderheit: Familien mit Kindern, die unter einer Stoffwechsel-Erkrankung, speziell unter Diabetes leiden, bekommen das Buch gratis.

Bildschirmfoto 2017-12-05 um 07.44.40.pngDaß die Präsentation in der Vila Podvin in Mošnje bei Radovljica stattfand, ist auch kein Wunder. Marcela Klofutar und Uros Stefelin, die Inhaber und Uroš der Chef eines der besten Restaurants in Slowenien, zeichnen sich seit Jahren durch ihr Engagement in sozialen Belangen aus. Ich denke dabei besonders an die Zusammenarbeit mit der Behindertenwerkstatt in Radovljica. Das Keramik-Studio dieser Werkstatt hat zum Beispiel das komplette Resraurant-Geschirr für die Vila Podvin designed und hergestellt.

Bildschirmfoto 2017-12-05 um 11.57.34.pngDie meisten der Chefs kamen zu der Präsentation und verwöhnten die Gäste mit leckeren Kostproben.

Das Buch erscheint in Kürze auch in englischer Sprache, kostet  Euro 29.90 und man kann es in den Online shops AVORA und BUČA kaufen (Fans von Slowenien und speziell von Sloweniens Küche müssen dieses Buch einfach haben):

https://www.galarna.si/katalog/31/kulinarika-kuharske-knjige

http://www.buca.si/index.php?nav1=knjigarna&nav2=izdelek&id=3987

Die Shops arbeiten leider nur in slowenischer Sprache, aber ich helfe gerne, wenn jemand das Buch in Englisch haben will und mit slowenischen Shop-Seiten nicht klarkommt.

Fotos: www.jakakoren.com  – Peter Kamien -Vila Podvin

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Der magische Dezember in Radovljica hat begonnen !


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Der magische, festliche Dezember in Radovljica startet mit dem Abschluss des kulinarischen Novembers: Die Schlussveranstaltung von „So schmeckt Radovljica“ ist am 2. Dezember ein streetfood Festival auf dem wunderschönen Markt von Radovljica, wo sich noch ein Mal alle 9 teilnehmenden Restaurants präsentieren.

Bildschirmfoto 2017-12-01 um 09.19.47Radolca hat sich zu diesem Zweck weihnachtlich geschmückt und bereitet sich auf einen festlichen Dezember vor. Voll von magischen Ereignissen für Jung und Alt.

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Hier das Programm:

Der Weinachtsmarkt ist offen:
Am 22., 25., 26. Und 29. Dezember: von 12.00 bis 19.00 Uhr
Am 2., 23. und 12. Dezember von 10.00 bis 19.00 Uhr
Am 3. und 24. Dezember von 10.00 bis 17.00 Uhr
Am 27. und 28. Dezember von 15.00 bis 20.00 Uhr
Am 30. Dezember von 10.00 bis 20.00 Uhr

Freitag, 1. Dezember
19.00 Uhr: Weihnachtsbazar des VDC Radovljica mit „So schmeckt Radol’a“ in der Linhart Hall in Radovljica

Samstag, 2. Dezember
10.00 – 19.00 Uhr: Weihnachtsmark auf dem Linhart-Platz in Radovljica
16.00 bis 17.00 Uhr: DJ Darmar und ein Auftritt der Tanzgruppen BPS Radovljica
16.30 Uhr: Einschalten der Festbeleuchtung am Linhart-Platz in Radovljica
17.00 Uhr: Čupakabra Zirkus auf dem Platz – Begleiten Sie uns!, Linhart-Platz, Radovljica
17.00 – 20.00 Uhr: Schlussveranstaltung von „So schmeckt Radol’ca mit Streetfood Linhart-Platz, Radovljica
18.00 – 20.00 Uhr: Konzert der Gruppe Kontrabant, Linhart-Platz, Radovljica

Sonntag, 3. Dezember

10.00 – 17.00 Uhr: Weihnachtsmarkt, Linhart-Platz, Radovljica
9.00 – 13.00 Uhr: Bolšjak, am Linhart-Platy, Radovljica

Freitag, 22. Dezember
12.00 – 19.00 Uhr: Weihnachtsmarkt auf dem Linhart-Platz in Radovljica
17.00-19.00: Wir dekorieren Weihnachtskuchen, leckere Mafins, einWorkshop für Kinder im Atrium des Radovljica Manor

Samstag, 23. Dezember

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10.00 – 19.00 Uhr: Weihnachtsmarkt auf dem Linhart-Platz in Radovljica
10.00 -11.00: VUŠ!, Straßen-Theater für Kinder Mit David Dolamič auf dem Linhart-Platz in Radovljica
11.00 -15.00: „Feenpferde“ mit Ranč Sitar, Kinderveranstaltung auf dem Platz vor der Kirche in Radovljica

Sonntag, 24. Dezember
10.00 – 17.00 Uhr: Weihnachtsmarkt auf dem Linhart-Platz in Radovljica
11.00: „Acromantix“, eine Märchenaufführung in einer großen Kugel am Linhart-Platz in Radovljica

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11.30 bis 13.00 Uhr: Happy Day mit Hundewelpen, Veranstaltungen für Kinder mit dem Hundeshop Papy auf dem Linhart-Platz, Radovljica

Montag, 25. Dezember
12.00 – 19.00 Uhr: Weihnachtsmarkt auf dem Linhart-Platz in Radovljica
17.00 Uhr: Ana Snežna in Radol’ca, Anka Piromanka, auf dem Linhart-Platz in Radovljica

Dienstag, 26.Dezember

12.00 – 19.00 Uhr: Weihnachtsmarkt auf dem Linhart-Platz in Radovljica
17.00 Uhr: „Čupakabra, Unga“ – Zorniger, feuriger Thriller auf dem Linhart-Platz in Radovljica

Mittwoch, 27. Dezember
15.00 – 20.00 Uhr: Weihnachtsmarkt auf dem Linhart-Platz in Radovljica

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Donnerstag, 28. Dezember
15.00 – 20.00 Uhr: Weihnachtsmarkt auf dem Linhart-Platz in Radovljica
16.30 Uhr: Picko und Packo, ein Spiel für Kinder und ein Besuch bei Väterchen Frost, im rechten Atrium des Radovljica Manor
18.45: Radovljica Koledovanje, Start am Linhart-Platz, Ende auf dem Platz vor der Kirche in Radovljica am Denkmal von Josipini Hočevar

Freitag, 29.Dezember
12.00 – 19.00 Uhr: Weihnachtsmarkt auf dem Linhart-Platz in Radovljica
17.00 – 19.00 Uhr: Veseli Snežak – Duftminikissen-Workshop für Kinder, im Atrium des Radovljica Herrenhauses
17.00 Uhr: Geführte Wanderung mit Fackeln von Begunje nach St. Peter, vorherige Anmeldung bei TIC Radovljica ist erbeten.

Samstag, 30.Dezember

10.00 – 20.00 Uhr: Weihnachtsmarkt auf dem Linhart-Platz in Radovljica
17.00 Uhr: Ana Snežna in Radol’ca, mit Krogla und Andrej Tomše auf dem Linhart-Platz in Radovljica
17.30 – 19.30 Uhr: Feiern Sie mit uns Silvester und schenken Sie Freundschaftskekse, Workshop für Kinder im Atrium des Radovljica Manor
18.00 – 20.00 Uhr: Help! Die Beatles-Tribute-Band: Konzert- mit Street-Food-Angebot auf dem Linhart-Platz in Radovljica

Sonntag, 31.12.
23.00 – 2.00 Uhr: Neujahrsfeier mit den Veseli Begunjčani auf dem Linhart-Platz in Radovljica

 

5 von 9 mal „So schmeckt Radovljica“ geschafft :-)


Bildschirmfoto 2017-11-04 um 19.35.09.pngDas Eröffnungsfest von „So schmeckt Radovljica“ in der Gostišče Tulipan in der vergangenen Woche war so vielversprechend, dass ich beschloss, in diesem November alle 9 teilnehmenden Häuser zu besuchen.

Durch die ersten 5 hab ich mich bereits durchgekostet und das kann so weitergehen. Der kulinarische November  ist wirklich das Aushängeschild von Radovljica und Umgebung und die Chefs geben echt ihr Bestes.

Die kompletten, dreigängigen 17,- Euro-Menüs, die die einzelnen Häuser anbieten, finden sich auf deren Webseiten. Die Menüs zu beschreiben erspar ich mir hier. Einfach selbst anklicken und sich die richtigen aussuchen. Den ganzen November durch kann man das noch genießen.

Vila Podvin,   Restavracija LamberghGostilna Kunstelj,   Gostilna Lectar,   Gostišče Tulipan,   Joštov hram, Gostilna Avguštin,   Gostilna Pr Tavčar   und   Gostišče Draga.

Ich hab mir aber den Spass gemacht, aus den fünfen, die ich bereits besucht habe, mein persönliches 5-gängiges Traum-Menü zusammenzustellen. Wie gesagt, keine Wertung, einfach nur mein persönlicher Geschmack. Hier ist das Ergebnis:

S.Tav

Der erste Starter kommt aus der Gostilna Tavčar: Buchweizen-Krapi, gefüllt mit Cottage-Käse, Steinpilzen, mit Cranberry an cremiger Soße.

Bei den Suppen hatte ich ein Problem: Da gabs zwei, die ich erwähnen muss. Einfach zu gut:

S!.Ppd

Zeiter Starter, Vila Podvin: Ein Traum von Topinambur-Schaum-Suppe mit Topinambur-Chips und Petersilie.

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Und – oder – die Gostilna Lectar: Sellerie-Suppe auf einem Lectar-Herz aus Kastanien-Kürbis-Mousse.

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Hauptgang mit Fleisch, Gostišče Tulipan: Kalbsfilet mit Steinpilzmousse, Krokette mit Wachtelei, Canabis-Struklj mit Spinat, Zweibel- und Rote Beete-Kaviar, Honig-Kastanien- und Karotten-Creme

M1.Pod

Der Fischhauptgang vom Meister Uroš Štefelin aus der Vila Podvin: Branzino im Blätterteig, Limonen-Kartoffel-Puree, Romanesco-Gemüse mit Haselnüssen, Fenchel-Chips an weißer Fischsoße.

D.Jos

Das Dessert aus dem Jostov hram: Eine kleine Kürbistorte mit Maroni-Eiscreme auf Schokocrumbles und Vanille-Soße

Was meine persönliche Auswahl betrifft: Little Oskar, mein Enkel, der mich dabei begleitet hat, stimmt voll zu. Man kann nie früh genug damit beginnen, in der Familie Feinschmecker auszubilden 🙂

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Es war ein traumhafter Herbsstag heute, als wir die Vila Podvin besuchten. Und da gab es als besondere Draufgabe auch noch den köstlichen Bauernmarkt, der im Park des Restaurants an jedem ersten Samstag des Monats stattfindet. Besser geht’s nicht!

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Die Links:  Radovljica-Info  –  So schmeckt Radolca  –  Vila Podvin,   Restavracija LamberghGostilna Kunstelj,   Gostilna Lectar,   Gostišče Tulipan,   Joštov hram, Gostilna Avguštin,   Gostilna Pr Tavčar   und   Gostišče Draga.

Der Auftakt zu Radovljicas kulinarischem November im TULIPAN in Lesce.


4.pngDas Fest, mit dem „So schmeckt Radovljica“ traditionsgemäß gestartet wird, fand dieses Jahr in der Gostišče Tulipan in Lesce bei Radovljica statt.

Feinschmecker kennen diese Aktion, die zu den gastronomischen Highlights der Oberkrain und ganz Sloweniens gehört: Die besten Restaurants in und rund um Radovljica nehmen daran teil. Traditionelle Gerichte, durchaus in modernem Gewand, frische Zutaten ausschließlich von heimischen Produzenten, den ganzen November bieten die besten ein mehrgängiges Gourmetmenü zu einem Einheitspreis von 17,- Euro an. Die Qualitätsstandards wurden dieses Jahr noch einmal angehoben und von einem angesehenen unabhängigen Gourmetkritiker überprüft, 9 Restaurants haben dieses Jahr die Teilnahme geschafft. Zum sechsten Mal findet dieses Gourmetfest nun statt.

Der Auftakt ist immer ein Fest, bei dem die Chefs der teilnehmenden Häuser ihre Kochkunst zeigen und gemeinsam ein köstliches Menü kreieren.

Gleichzeitig stellen die heimischen Produzenten ihre Produkte aus, man kann kosten und auch kaufen.

1.pngUnd die Band „Kranjci“ sorgte draußen für Stimmung, Band.png5.pngwährend die Chefs drinnen in den Küchen des Tulipan ihre umfangreichen Menü-Vorbereitungen trafen.8.pngDer slowenische Starwinzer Andrej Erzetič präsentierte seine wundervollen Weine, die er zur Menü-Begleitung ausgesucht hat.

Und das zauberten uns die Köche auf den Tisch:

9

Gostilna Pr’Tavčar und das Restaurant Lambergh: In Rotwein pochierte Birne in Knusprigem Teig mit Ziegenkäse, Nüssen und Fleur de Sel.

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Gostilna Lectar: Sellerie-Suppe auf einem Lectar-Herz aus Kastanien-Kürbis-Mousse.

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Vila Podvin und Joštov hram: Branzin-Filet, Herbsgemüse- und Linsen-Ragout, Knoblauchcreme-Kroketten, Branzino-Soße und Fenchel.

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Gostišče Tulipan und Gostišče Draga: Kalbsfilet mit Steinpilzen, Krokette mit Wachtelei, Canabis-Struklj mit Spinat, Zweibel- und Rote Beete-Kaviar, Honig-Kastanien- und Karotten-Creme

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Gostilna Kunstelj und Gostilna Avguštin: Kürbistorte und Radovljicas süßes Symbol, die Grizika, ein Schokoladen-Kastanien-Lollipop!

Die 9 Chefs durften sich zum Abschluß mit Recht feiern lassen.17.pngDas Menü war ein Hochgenuss und machte so richtig Lust, die einzelnen Teilnehmer den November hindurch auszuprobieren. Und es lohnt sich doppelt. In den Häusern gibt es einen Gourmet-Pass, mit mindestens 5 eingetragenen Restaurant-Besuchen während des ganzen Monats, kann man zusätzlich noch tolle Preise gewinnen.

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Multitalent Jože Andrejaž, der Chef vom Lectar: Wenn irgendwo die Musik aufspielt gibts für ihn kein Halten mehr. Und das kann er genausogut wie Kochen!

Hier die Gostilnas und Restaurants, die dabei sind: Vila Podvin, Restavracija Lambergh, Gostilna Kunstelj, Gostilna Lectar, Gostišče Tulipan, Joštov hram, Gostilna Avguštin, Gostilna Pr Tavčar und Gostišče Draga.

Bildschirmfoto 2017-10-28 um 20.28.30.pngDie festliche Abschlussveranstaltung findet dieses Mal am 2. Dezember als Streetfood-Veranstaltung auf dem weihnachtlich geschmückten, mittelalterlichen Marktplatz von Radovljica statt und darauf kann man  sich mit Recht noch einmal so richtig freuen.

Bildschirmfoto 2017-10-28 um 20.30.35 Hier die Broschüre über die Teilnehmer zum Durchblättern. Einfach auf das Titelbild klicken.

Die Links:  Radovljica-Info  –  So schmeckt Radolca  –  Vila Podvin,   Restavracija LamberghGostilna Kunstelj,   Gostilna Lectar,   Gostišče Tulipan,   Joštov hram, Gostilna Avguštin,   Gostilna Pr Tavčar   und   Gostišče Draga.

 

 

 

 

Sloweniens und speziell Radovljica’s kulinarischer Herbst steht vor der Tür.


Ich habs ja schon oft gesagt, der Herbst ist die beste Jahrezeit für einen Slowenien-Trip. Nicht nur zum Wandern oder Bergsteigen. Im Herbst kommen Feinschmecker ganz speziell auf ihre Kosten. Über die Entwicklung der slowenischen Gourmet-Szene wurde bereits viel geschrieben, mit Recht, denn was sich hier abspielt, muss man einfach selbst erleben.

Eines der wichtigsten kulinarischen Ereignisse ist sicher die Aktion „So schmeckt Radovljica“ im November.

Bildschirmfoto 2017-10-06 um 10.57.58.pngAber zuvor beginnt der Auftakt mit einer sensationellen Aktion, die sich über ganz Slowenien erstreckt: Teden Restavracij – Die Woche der Restaurants – vom 13. bis 22. Oktober. Die besten 95 Häuser Sloweniens nehmen daran teil. Die Regeln entsprechen denen, die auch für „So schmeckt Radovljica“ gelten. Ein mindestens dreigängiges Gourmet-Menü, slowenische Küche, durchaus auch in moderner Interpretation, aus frischen Produkten einheimischer Lieferanten. Und das Beste: Menü-Preis: 17,- Euro, überall in allen teilnehmenden Häusern! Wer das icht ausnützt, für 17,- Euro in einem der slowneischen Gourmettempel zu dinieren, ist selbst schuld. Ich denk da an das Strelec in Ljubljana, Vila Podvin in Mošnje bei Radovljica oder das Sonet und Krištof in Kranj.Bildschirmfoto 2017-10-06 um 10.47.28.pngAlles über die Teilnehmer finden Sie hier:  http://vivi.si/tedenrestavracij/ Und auf dieser Seite können Sie auch gleichzeitig Reservierungen vornehmen.

So schmeckt Radovljica

… ist echt der kulinarische Hammer in Sloweniens schönster Region, der Gorenjska, der Oberkrain. Das Gaumenfest beginnt mit einer Weinverkostung und einem fünfgängigen Eröffnungsmenü in der Gostilna Tulipan in Lesce am 27. Oktober. Dieses Menü wird  von allen 9 Chefs der teilnehmenden Häuser gemeinsam zubereitet und verspricht ein ganz besonderes Vergnügen. Noch buchbar direkt im Tulipan.

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Die 9 Teilnehmer in und rund um Radovljica sind: Vila Podvin, Restavracija Lambergh, Gostilna Kunstelj, Gostilna Lectar, Gostišče Tulipan, Joštov hram, Gostilna Avguštin, Gostilna Pr Tavčar und Gostišče Draga.

Bildschirmfoto 2017-10-06 um 11.52.55.pngDie Restaurants sind mit der stilisierten Radolca-Biene gekennzeichnet.

Es gibt auch eine kleine Broschüre die man beim Tourismus-Center bestellen kann. Alle Häuser sind kurz beschrieben und man findet dort auch die Rezepte zu Nachkochen der Spezialitäten der einzelnen Teilnehmer. Zum Durchblättern auf den Broschüren-Titel klicken:

Bildschirmfoto 2017-10-06 um 13.06.11.pngDie Regeln sind die gleichen wie bei der Woche der Restaurants, es geht den ganzen November hindurch, jeden Tag und auch hier gilt der Menü-Preis von 17,- Euro.

 

So schmeckt Radovljica endet am 2. Dezember mit einem Street food-Fest auf dem mittelalterlichen Marktplatz von Radovljica, der zu dieser Zeit bereits in weihnachtlichem Ornament erstrahlt. Bildschirmfoto 2017-10-06 um 13.03.44.pngAuch hier präsentieren sich noch einmal alle Teilnehmer  und dieses Fest verspricht ein  kulinarisches Ereignis mit einem ganz besonderen Flair, auf das ich mich schon riesig freue.

Die Links:  Radovljica  –  So schmeckt Radolca  –  Vila Podvin,   Restavracija LamberghGostilna Kunstelj,   Gostilna Lectar,   Gostišče Tulipan,   Joštov hram, Gostilna Avguštin,   Gostilna Pr Tavčar   und   Gostišče Draga.   Die Woche der Restaurants in ganz Slowenien